Gastronomie et art de la table chez les Romains

Évocation de l’art culinaire de la Rome antique d’après les recettes du célèbre gastronome Apicius, l’un des plus fastueux et inventifs de l’Antiquité. Mêlant connaissances archéologiques, littéraires et expérimentations culinaires, Marie-Thérèse Marty a initié et développé la gastronomie romaine sur le site antique de Saint-Bertrand-de-Comminges et a permis au restaurant « Le Lvgdvnvm » de devenir un haut lieu du patrimoine gustatif antique. Manières et art de la table seront illustrés en particulier avec la vaisselle en verre, matière innovante à l’époque romaine, appréciée pour sa transparence.